Pajarito Japonés
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Archive for Septiembre, 2007
Sushi, el mas famoso plato japonés
Si bien el sushi se ha hecho conocido en Occidente hace unos años, la tradición de este plato es milenaria.
Se podría situar el origen del sushi anterior al siglo IV a.C., en el sudeste de Asia. El pescado salado y fermentado con arroz era una fuente importante de proteínas. Los pescados limpios y destripados se sumergían en grandes recipientes de arroz cocido, para que la fermentación natural del cereal ayudara a su conservación. Este tipo de sushi se llamó nare-sushi. Se mantenía por un par de meses en proceso de fermentación y entonces se consumía sólo el pescado, y el arroz se desechaba.
Con el tiempo, esta técnica se extendió a China y después, alrededor del siglo VIII, se introdujo en Japón. En un principio se la utilizaba para preservar el pescado en tiempos de escasez, pero alrededor del siglo XIV los japoneses comenzaron a consumir también el arroz. El entonces llamado seisei-sushi llegó a ser muy popular. Este tipo de sushi era saboreado mientras todavía el pescado estaba en parte crudo y el arroz no había perdido su sabor. De esta manera, el sushi llegó a ser parte del arte culinario en lugar de ser sólo una técnica de conservación del alimento.
Con el correr del tiempo, los japoneses comenzaron a realizar haya-sushi, que fue creado como una manera de comer arroz y pescado al mismo tiempo; este plato era único para la cultura japonesa. En vez de ser sólo usado para la fermentación, el arroz fue mezclado con el vinagre y combinado también con vegetales y con otros alimentos en conserva.
Al principio del siglo XIX la industria gastronómica estaba principalmente dominad por stands de comida móviles, donde se originaron los niguiri-sushi.
Edomae, delante de la bahía de Edo (Tokio), era donde se obtenía el pescado fresco y el alga marina para el niguiri-sushi. Como resultado, también se lo llamó Edomae-sushi, y se tornó popular entre la gente de Edo después de que Yohei Hanaya, un creativo sushiman, transformara el concepto del plato, convirtiéndolo en algo muy simple, pero con un sabor delicioso, y finalmente elaborado. Fue así como el niguiri-sushi se extendió a lo largo de Japón con los experimentados chefs del Edomae-sushi de Edo.
A finales del siglo XX el mundo empezó a tomar conciencia de la importancia de una dieta balanceada y a preocuparse por la salud. En ese momento el sushi comenzó a popularizarse, no solo por ser un vistoso, original y delicioso plato, sino también porque en cada parte del mundo se lo comenzó a hacer utilizando productos locales creando diferentes tipos de sushi.
Yasuo Fukuda fue proclamado primer ministro
El titular del Partido Liberal Demócrata, de 71 años, sustituye en el cargo a Shinzo Abe, que renunció al constatar que no tenía el apoyo de la población ni de su grupo político. Fukuda logró mayoría de votos en la Cámara Baja, cuyo resultado prevaleció frente a la votación contraria que registró en el Senado.
El moderado Yasuo Fukuda, de 71 años, fue hoy proclamado primer ministro de Japón por la mayoría de votos lograda en la Cámara Baja, cuyo resultado prevaleció frente a la votación contraria que registró en el Senado.
Así lo establece una provisión constitucional, que en caso de discrepancia estipula que debe ser la votación en la Cámara Baja la que decide sobre la designación del primer ministro.
Fukuda, presidente del Partido Liberal Demócrata (PLD), sustituye a Shinzo Abe, de 53 años, que mañana hubiera cumplido un año en el cargo pero anunció su dimisión el pasado día 12 al constatar que no tenía el apoyo de la población ni de su grupo político.
Yasuo Fukuda es el primer jefe de Gobierno de Japón que es a su vez hijo de un ex primer ministro, Takeo Fukuda (1976-78), quien llegó al cargo cuando también tenía 71 años.
Fukuda, ex ministro portavoz del Gobierno japonés durante tres años y medio, tiene por delante la difícil tarea de unificar a su partido y al país tras el Gobierno de Abe, lastrado por los escándalos de corrupción de sus ministros y su falta de popularidad.
Con fama de honesto y de buscar consensos, su ideario es más moderado que el del nacionalista y conservador Abe, pues defiende una política exterior flexible y de cooperación con sus vecinos asiáticos.
Fukuda aboga por la cercanía con China, un cierto diálogo con Corea del Norte y evita hacer gestos que recuerden al imperialismo nipón, a diferencia de Shinzo Abe.
Yasuo Fukuda fue designado hoy primer ministro tras sendas votaciones contrarias en la Cámara Baja y la Alta, pues en esta última el líder del Partido Democrático (PD), Ichiro Ozawa, fue el candidato más votado debido a la mayoría opositora en el Senado.
De un total de 477 votos en la Cámara de Diputados, 338 fueron para Fukuda y 117 para Ichiro Ozawa, de 65 años, pero en la Cámara Alta, en una segunda votación, el resultado fue de 106 y 133 sufragios, respectivamente.
No obstante, la elección de Fukuda era segura debido a la abrumadora mayoría en la Cámara Baja de la coalición liderada por el partido, el Liberal Demócrata (PLD), y formada también por el Nuevo Komeito, de extracción budista.
[Fuente: Diario Clarín]
SEMINARIO - “Arquitectura, interiorismo y paisajismo del Japón”
El curso será dictado por el Arq. Gustavo Ravaschio, Presidente de la Asociación Argentina de Feng Shui.
El seminario abordará los siguientes temas:
- La estética japonesa.
- Construcciones prehistóricas y protohistóricas
- Influencia coreana y china
- Los grandes templos, lagos y jardines
- La geomancia sino-japonesa como teoría holística de diseño, entre otros.
El Arq. Ravaschio con amplia experiencia docente en la difusión y enseñanza del Feng Shui entregarán al terminar el curso material orientativo como guía de estudio e indicación de bibliografía para quienes deseen profundizar cada tema.
Se han dispuesto vacantes limitadas para este curso, de modo que la inscripción previa es indispensable.
Al finalizar los encuentros, se entregará un certificado de asistencia a quienes participen como mínimo del 75% de las reuniones.
Dónde: sede de Asia & Argentina, Chacabuco 380 piso 3º - C.A.B.A.
Cuándo: jueves 4, 11, 18 y 25 de octubre de 2007 de 18:30 a 20:00 hs.
Arancel: $150.
Descuentos especiales por contingentes de la misma entidad, desde 3 personas 10%.
Descuento especial para alumnos, ex-alumnos de Asia & Argentina y estudiantes universitarios, 10%.
Las vacantes se confirman con el pago del arancel y se adjudicarán por estricto orden de inscripción.
Informes e inscripción:
Asia & Argentina
Chacabuco 380 piso 3º - C.A.B.A.
TE/fax: 54-11-4343-3958
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website: www.asiayargentina.com
Horario: de lunes a viernes de 12,30 hs. a 20,30 hs.
